Balık pilaki, en çok beyaz etli ve diri yapılı balıklardan yapılır. Geleneksel tariflerde levrek ve çipura öne çıksa da palamut ve uskumru da pilaki için sık tercih edilen balıklardandır.
Pilaki, soğuk servis edilen zeytinyağlı bir balık yemeği olduğu için balığın pişerken dağılmaması önemlidir.
Pilaki yapımında en iyi sonuç veren balıklar şunlardır:
Pilaki için seçilen balığın eti sıkı ve kılçıksız olmalıdır.
Evet, levrek pilaki için en çok kullanılan balıklardan biridir.
Levreğin beyaz eti, pişerken formunu korur ve zeytinyağlı sosu iyi emer.
Çipura da pilakiye çok uygundur.
Özellikle büyük boy çipuralar dilimlenerek pilaki yapılabilir.
Çipura pilaki, hafif aromasıyla soğuk servis için idealdir.
Evet, palamut ve uskumru da pilaki için tercih edilir.
Ancak bu balıklar daha yağlı olduğu için lezzeti daha yoğun olur.
Küçük ve çok kılçıklı balıklar pilaki için uygun değildir.
Soğuk servis edildiğinde kılçıklar rahatsız edici olabilir.
Balık seçerken şu kriterlere dikkat edilmelidir:
Taze balık, pilakinin lezzetini doğrudan belirler.
Beyaz etli balıklar pilaki için daha klasik bir tercihtir.
Yağlı balıklar ise daha baskın tat verir ve farklı bir aroma sunar.
Yapılabilir ancak taze balık kadar lezzetli olmaz.
Donmuş balık çözüldükten sonra iyi süzülmeli ve fazla suyu alınmalıdır.
En iyi pilaki sonucu her zaman taze balıkla elde edilir.
Genel damak tadına göre en lezzetli pilaki levrekten yapılır.
Alternatif olarak çipura ve lüfer de yüksek lezzet sağlar.
Ayrıca, kılçıkları ve derisi ayıklanmış herhangi bir balık türü de kullanılabilir
Yemek
Avokado buzdolabında kaç gün dayanır?
Açık süt ile çiğ süt arasındaki fark nedir?
Arpa şehriye mi daha iyi tel şehriye mi?
Baileys ve viski karıştırılır mı?
Bayramiç Beyazı'nın farkı ne?
Barilla 3 peynirli tortellini nasıl pişirilir?
Bal dolum çeşmesi ne işe yarar?
Ayvada doğal şeker var mı?
Balıkta kılçık ne işe yarar?
Baklava evde kaç gün dayanır?
Ays Berg marul kaç günde yetişir?
Balıktan kaç saat sonra süt verilir?
Aspava dürüm içinde ne var?
Balzamic sos ne için kullanılır?
Atalık turuncu kavun nerede yetişir?
Bafra lahana tohumu ne zaman ekilir?
Bafa zeytinyağı kaliteli mi?
Barista sütü ve özel kahve sütü aynı mı?
Baileys kahve nasıl yapılır?
Bahçıvan Kebabı hangi yöreye ait?
Bardakta mısırın içine ne konur?
Ayva reçelinin püf noktası nedir?
Arap yemeklerinde hangi baharatlar kullanılır?
Balıktan sonra neden tatlı yenmez?
Balın donması iyi mi kötü mü?
Bademli pilavın püf noktası nedir?
Babuko nedir, nasıl yapılır?
Avokado kahvaltıda nasıl yenir?
Baton sucuğun içinde ne var?
Armut ve üzüm ne zaman toplanır?
Baldo ve Bafra pirinç aynı mı?
Arçelik buharlı fırın iyi mi?
Bayramiç beyazının hikayesi nedir?
Artizan ve ekşi mayalı ekmek aynı mı?
Balık stoklama nasıl yapılır?
Bacardi'nin yanında ne yenir?
Asit oranı en düşük zeytinyağı hangisi?
Baileys hangi viskiyle yapılır?
Bakraç yoğurt ne demek?
Arap ülkelerinde en çok hangi yemek yenir?
