Ayran ası çorbasının içine ne konur?

Ayran ası çorbasının içine ne konur?

Ayran aşı çorbasının içine konan malzemeler :

• yoğurt;
• haşlanmış buğday (yarma);
• haşlanmış nohut;
• su;
• tuz;
• kuru nane

Bazı tariflerde ayrıca dereotu, salatalık ve zeytinyağı da eklenebilir

Erzurum ayran aşı çorbasında aşotu (taze kişniş) kullanılır. Ağrı'da yarpuz gibi aromatik otlar, Bingöl'de kenger kökü, Iğdır'da ise ebegümeci, evelik, pancar yaprağı ve sarımsak gibi yeşillikler eklenir

Ayran aşına hangi un konur?

Ayran aşına özel amaçlı buğday unu konur. Ayrıca, bazı tariflerde un ve yumurta karışımı da kullanılabilir.

Ayran çorbası nasıl yapılır?

Ayran çorbası yapmak için gerekli malzemeler: 1 su bardağı buğday; 1 su bardağı nohut; 250 gram süzme yoğurt; 250 gram yoğurt; 1 su bardağı soğuk su; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı pul biber (arzuya bağlı); 1 tutam dereotu. Yapılışı: 1. Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve içine 1 su bardağı buğdayı ekleyin. 2. Buğdaylar yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve süzün. 3. Büyük bir karıştırma kabında yoğurtları çırpın. 4. Haşlanmış buğday ve nohudu yoğurtlu karışıma ekleyin, tuz ve pul biberi ilave edin. 5. 1 su bardağı soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek çorbanın kıvamını ayarlayın. 6. Dereotunu ekleyin ve karıştırın. 7. Karışımı buzdolabında 1 saat soğutun. 8. İsteğe bağlı olarak üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz. Püf noktaları: Çorbanın suyunu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Yoğurt ve su eklenirken çırpma teli kullanılmalıdır. Malzemeler önceden soğutulursa çorba daha lezzetli olur. Limon suyu veya nar ekşisi gibi ek malzemelerle lezzet artırılabilir.

Ayran Aşı Çorbası nerenin meşhur?

Ayran aşı çorbası, Türkiye'nin birçok bölgesinde farklı isimler ve içeriklerle hazırlanan geleneksel bir çorbadır. Meşhur olduğu yerler: Ağrı: "Gırar" adıyla bilinir ve yarpuz gibi aromatik otlarla zenginleştirilir. Iğdır: Bulgurla yapılır ve ebegümeci, evelik, pancar yaprağı gibi yeşillikler ile sarımsak içerir. Bingöl: Kenger kökü eklenerek hazırlanır. Erzurum: Aşotu (kişniş) ile tatlandırılır. Diyarbakır: Mastava aşı olarak bilinir ve pirinç, bulgur, yumurta gibi malzemeler içerir.